5月30日，由中国食品工业协会、嘉兴市政府等主办，五芳斋集团承办的第十届中国粽子文化节开幕，同时，2014嘉兴端午群众性民俗文化体育活动也拉开了序幕。全国200多家粽子产销企业、食品原辅材料和包装供应商及零售渠道商参加活动。中国食品工业协会粽子行业委员会会长赵建平说：“小粽子可以造就大产业。粽子文化节2005年起首次在嘉兴南湖之畔启航，辗转全国各地、味传大江南北，一年一度的盛会不仅极大地扩展了当地和周边的粽子市场，更是传承和保护了各地独特的端午民俗和文化。如今的粽子既是中国古老的传统美食，又诞生了新的时代烙印，十年之后重回嘉兴，是粽子文化的回家之旅。”

 　时下，随着天气变热，大家在购买、食用粽子的时候，一定要注意一些事项。五芳斋品质管理部负责人温馨提醒消费者，粽子食用保存“三不与三要”。

　　一、新鲜粽最怕闷热，要及时冷藏并尽早食用，不要将粽子放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

　　端午节正值6月初，全国大部分地区天气炎热，温度高、湿度大，适合各种微生物特别是致病菌、霉菌的生长繁殖。粽子由糯米、肉或豆沙等原料组成营养丰富，并且含水量较大，如果贮存不当，粽子很容易发生变质。那么，如何妥善保存和食用粽子呢？

　　五芳斋公司品质管理部负责人提醒广大消费者：新鲜粽子若是裸露在高温闷湿的状态下，极易发霉变质。因此，消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子，并且不要扎紧袋口，买回家后一定要尽快加热食用。暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入家里的冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

　　二、速冻粽子不能马虎，要在零下18℃以下贮存，不要吃未加热、未煮透的粽子。

　　速冻粽子结合冷链贮存、配送，不仅可以达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时能最大限度地保持原有的营养及美味。不过，速冻粽子对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

　　五芳斋公司品质管理部负责人表示：注意速冻粽必须充分加热后食用，端午期间天气炎热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，一定要充分加热才能食用。我们推荐用水煮加热法是，请将粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，以100克粽子为例要煮14分钟左右，必须全部熟透；也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热，但操作方法更加严谨，请大家严格按标签提示的方法进行操作。

　　三、真空粽子食用须细心，要在食用前先检查是否漏气、涨包，不要放在阳光下直射。

　　由于真空粽保存期限比较长，包装精美，携带方便，所以这类真空类产品也是消费者十分热衷选购的品项。五芳斋真空粽的包装袋上对于保存期限都有明确标注，真空粽放置在常温，阴凉干燥处保存，保质期为9个月。按照常规，端午前后气温均为30℃以上，所以消费者对于真空粽的保存也不能马虎大意，特别注意千万不要让阳光直射。如果食用前发现有漏气或者涨包现象，就千万不要食用。